Chips al tartufo, stracciata e alici

L’inconfondibile gusto del tartufo si sposa con la dolcezza della stracciata e il sapore deciso delle alici.
Un abbinamento da veri intenditori.

INGREDIENTI:
patatine Alfredo’s gourmet al tartufo Urbani
alici di cetara sott’olio
stracciata
erba cipollina per decorare

PREPARAZIONE:
Sgocciolare bene le alici e disporne un filetto su ogni patatina, con un po’ di stracciata.
Gustare…con prosecco freddo.

 

Muffin al philadelphia

muffin al philadelphia

 

muffin philadelphia

Oggi sono a casa con i bambini: speravo di riuscire a concludere qualcosa, ma sembrano posseduti. Quindi, ho rinunciato a tutti miei programmi e li ho ingrembiulati: facciamo i muffin!
Ho una ricetta facile facile: loro mescolano un po’, aggiungono la polverina magica e poi stanno un po’ imbambolati a guardare nel forno prima di assaggiare.
Ci siamo divertiti tanto…cioè, sembra che in cucina sia scoppiata una bomba…ma ok si può fare.
In realtà, i muffin li avrei fatti comunque perché sono facili e veloci da preparare, ma ciò che è meraviglioso è che si possono congelare con il pirottino: quindi, mia figlia li porta a scuola come spuntino (basta scongelarli la sera prima). Merenda sana e carina.

INGREDIENTI per 12 muffin
300 gr farina 00
160 gr zucchero
140 gr philadelphia
2 uova
80 ml olio e.v.o.
100 ml latte
1 bustina lievito per dolci

PREPARAZIONE
In una ciotola amalgamate il Philadelphia con lo zucchero. Aggiungete poi le uova e mescolate ancora. Inserite olio e farina e impastate ancora qualche minuto. Infine, aggiungete latte e lievito dando un’ultima mescolata.
Scaldate il forno ventilato a 200 gradi. Intanto, in una teglia per muffin (quella con i buchi per intenderci) disponete i pirottini e riempiteli per 3/4 con l’impasto.
Dopo i primi 5 minuti di cottura (durante i quali si formerà la cupolina), abbassate la temperatura del forno a 180 gradi e cuocete per altri 10 minuti.
Finito.

Nelle foto vedete come li ho presentati alla festa di compleanno di mia figlia: decorati con un ciuffo di crema al burro e un piccolo fiore di pasta di zucchero. Molto carini e…finiti dopo 10 minuti!

Cara mamma, assaggia questa…

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Ieri mia figlia è uscita a fare la spesa con il papà. Beh, ho pensato, come al solito non compreranno nulla di ciò che serve, ma in compenso avremo cioccolato e noccioline in quantità industriale. E invece si sono presentati con questa passata di pomodoro dell’azienda NIASCA Portofino. Carinissima l’etichetta: “Cara mamma, assaggia questa”. E ottimo il prodotto: solo pomodoro di alta qualità e basilico. Un sugo da dieci e lode!

Panini sfiziosi

panini sfiziosi

Il sabato mattina ci piace uscire a fare una passeggiata e qualche volta, per sfruttare il tempo al massimo, rientriamo proprio a ora di pranzo e preparo qualcosa di veloce. Questi panini, molto carini e particolari, sono davvero gustosi e freschi. Ottimi per un pranzo veloce d’estate o, in versione mini, come appetizer con un buon vino bianco.

INGREDIENTI
4 panini tondi all’olio
200 gr panna acida
100 gr salmone affumicato
rucola
olio e.v.o.

PREPARAZIONE
Aprite i panini e cospargetene un lato con la panna acida. Aggiungete la rucola, una fetta di salmone e condite con qualche goccia di olio e.v.o..
Chiudete e….mmmmmmmmmmmm che buoni!

CONSIGLIO

Per dare un tocco in più, cospargete l’altro lato del panino con salsa guacamole…saranno ancora più buoni!

Pizza di pasta sfoglia

pizza sfoglia
Fantasia zero per la cena di questa sera? Eccovi servita una pizza super veloce, con una base di pasta sfoglia e un ripieno delizioso. Solo una raccomandazione: utilizzate ingredienti di prima qualità.

INGREDIENTI
una base di pasta sfoglia rotonda
un pomodoro maturo
80 gr tonno sgocciolato
150 gr mozzarella di bufala
due belle foglie di basilico
olio e.v.o.
sale

PREPARAZIONE
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela, con la sua carta da forno, in una teglia rotonda. Bucherellatela un pochino con una forchetta.
Sgocciolate il tonno, sminuzzatelo disponetelo sulla pasta sfoglia lasciando circa 5 cm di pasta sfoglia libera tutto intorno. Lavate il pomodoro, tagliatelo a fette e disponetelo sopra il tonno, sempre formando un cerchio. Salate le fette di pomodoro. Affettate la mozzarella e disponetela mettendo una fetta al centro e le altre tutto intorno formando un cerchio. Condite con un filo d’olio. Chiudete la pasta sfoglia formando un’ondeggiatura. Inserite al centro il basilico.
Infornate a 200°C, forno ventilato, per circa 30 minuti (o comunque finché la pasta sfoglia non sarà dorata).

Al Miele – Villaputzu (CA)

Trascorro le vacanze estive ormai da molti anni nella zona sud-orientale della Sardegna e finalmente c’è un ristorante! Un ristorante vero e degno di questo nome! Un ristorante dove anche con il pienone il personale non va in tilt, “non tipico”, pulito, moderno ed elegante, dove lo staff è cordiale e lo chef molto bravo. In tre parole: si mangia benissimo! Se siete dalle parti di Villaputzu (CA) non perdete l’occasione. Il pesce è freschissimo e cucinato ad arte. Il rapporto qualità/prezzo ottimo.
Eccovi alcune foto dei piatti che ho provato con la mia famiglia: non vedo l’ora di tornarci per assaggiare altre prelibatezze!

Crudo di pesce Al Miele

antipasto misto Al Miele

spaghetti alla bottarga Al Miele

grigliata mista di pesce Al Miele

cheesecake agli agrumi al Miele